क्या आप जानते हैं कि Handi Chicken बिहार का एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है? बिहार में लोग Handi Chicken खाना पसंद करते हैं. तो आज की इस पोस्ट में मैं आपको Handi Chicken Recipe restaurant style में बनाने की विधि बताने जा रही हूं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है और आप इसे अपने घर में आसानी से बना सकते हैं। मुझे लगता है कि आपको इसे अपने घर पर बनाना चाहिए। तो बनाइये और बताइये यह कितना स्वादिष्ट है। तो चलिए अब बनाते हैं ये टेस्टी Handi Chicken Recipe.
हांडी चिकन कैसे बनाते है? ||Handi Chicken Recipe in Hindi||
सामग्री – Ingredients
- चिकन – 1.5 किलो
- हांडी
- प्याज – 1 किलो
- सरसों का तेल – 150 मिली
- तेज पत्ता – 2 पत्ती
- काली इलायची – 3 काली इलायची
- हरी इलायची – 4 से 5 हरी इलायची
- लौंग – 5 से 6 लौंग
- दालचीनी स्टिक – 1 स्टिक
- गदा – 1 गदा
- स्टार ऐनीज़ – 4 से 5 स्टार ऐनीज़
- कश्मीरी मिर्च – 4 से 5 मिर्च
- लहसुन की कली – 15 से 20 कली
- अदरक – पिसा हुआ अदरक
- हरी मिर्च – 4 से 5 मिर्च
- नमक – स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- देगी मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- खड़ा लहसुन – 2 लहसुन
- गरम मसाला पाउडर – 1 छोटा चम्मच
Method of Preparation:-
Handi Chicken Recipe बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को अच्छे से धो लें और प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें. अब सबसे पहले गैस या इंडक्शन चालू करें और उस पर हांडी लगाएं। अब हांडी में तेल डालकर हांडी के चारों ओर अच्छी तरह से लगाएं.
Note:- हांडी में रात भर पानी भर कर रख दें, ताकि हांडी में तेल डालते समय हांडी में तेल न लगे।
अब तेल को गरम होने दें. तेल गरम होने के बाद इसमें 2 तेजपत्ता और तीन काली इलायची डालें। अब हांडी में 3 से 5 हरी इलायची, 5 से 6 लौंग, 1 दालचीनी, 1 गदा, 4 से 5 कश्मीरी मिर्च और स्टार अनीस का एक छोटा टुकड़ा डालें। – अब हांडी में लहसुन और प्याज डालकर हल्का सा हिलाएं और 5 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें. फिर उसके बाद थोडा़ सा पिसा हुआ अदरक, थोडी़ सी खड़ी मिर्च और 2 छोटे चम्मच नमक डालें। अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और देगी मिर्च पाउडर डालें।
Note:- देगी मिर्च पाउडर वैकल्पिक है। अगर आप अपने हांडी चिकन में रंग नहीं चाहते हैं तो इसे न डालें।
अब सभी मसालों को अच्छी तरह मिला लें और ढककर 5 से 7 मिनट तक पकने दें ताकि प्याज अच्छे से पक जाए. अब हांडी में थोडा़ सा चिकन डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए ताकि मसाले चिकन में अच्छे से मिल जाएं. अब बचा हुआ चिकन हांडी में डालें. अब हांडी में लहसुन और धनिये के डंठल डाल कर मिला दीजिये. अब इसे 5 मिनिट के लिए ढक कर रख दीजिये, जब पानी छोड़ने लगे तो 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर डाल दीजिये.
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अब इसमें थोडा़ सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसे ढक्कन से ढक दें और दम में पकने के लिए गूथे हुए आटे से ढक्कन के किनारों को सील कर दें. अब धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में हिलाएं। – अब ढक्कन खोलकर चेक करें कि चिकन पक गया है या नहीं. अगर चिकन नहीं पका है तो उसे बिना ढके 5 मिनिट तक पका लीजिए.
अब आपकी स्वादिष्ट Handi Chicken Recipe बनकर तैयार है आप इसे अपने परिवार या रिश्तेदार के साथ परोस सकते हैं.
