Details
4 servings
5 minutes
1 minute
6 minutes
Indian
Side Dish
108 Cal
Boondi Raita Recipe एक लोकप्रिय भारतीय साइड डिश है जिसे ‘बूंदी’ नामक छोटे, कुरकुरे चने के आटे के गोले से मलाईदार दही और मसालों के मिश्रण के साथ बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट रेसिपी बूंदी के कुरकुरेपन को दही की ठंडक के साथ जोड़ती है, जिससे बनावट और स्वाद का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण बनता है। बूंदी रायता मसालेदार भोजन के साथ ताज़गी देने वाला व्यंजन है, जो तालू को सही संतुलन प्रदान करता है। यह तैयार करने में सरल और त्वरित व्यंजन है, जो इसे भारतीय व्यंजनों में पसंदीदा बनाता है।
रायता क्या है? (What is Raita?)
रायता (Raita) भारतीय व्यंजनों का एक साइड डिश है, जिसे दही, मसालों, जड़ी-बूटियों, सब्जियों और कभी-कभी फलों के साथ भी बनाया जाता है। यह भारतीय भोजन मेनू का एक अभिन्न अंग है। इसे आप जो चाहें कहें – रायता, पचड़ी, दही डिप, या ग्रीक त्ज़त्ज़िकी का भारतीय चचेरा भाई, यह दही मसाला स्वस्थ और अनुकूलनीय है।
बूंदी रायता कैसे बनाये | Boondi Raita Recipe in Hindi
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सामग्री (Ingredients)
ताजा दही (Fresh Curd) – 1 ¼ कप (यदि आवश्यक हो तो और अधिक)
बूंदी (Boondi) – ¾ से 1 कप
नमक (Salt) – आवश्यकतानुसार (बूंदी नमकीन है इसलिए बहुत कम प्रयोग करें)
भुना जीरा पाउडर (Roasted Cumin Powder) – ¼ से ½ छोटा चम्मच (गार्निश के लिए और अधिक)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder) – ¼ छोटा चम्मच (स्वादानुसार समायोजित करें)
धनिया पत्ती (Coriander Leaves) – 1 बड़ा चम्मच
चाट मसाला (Chaat Masala) – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक, स्वादानुसार समायोजित करें)
बनाने की विधि (Method of Preparation):-
Boondi Raita Recipe बनाने की विधि:
- Boondi Raita Recipe बनाने के लिए सबसे पहले दही को नमक और जीरा पाउडर के साथ फेंट लें। अब इसमें हरा धनिया डालें और मिलाएँ। आप चाहें तो दही में थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं।
- अब आप इसमें छोटी तली हुई गेंदों को बाकी मसाले के साथ सीधे दही मिश्रण में मिला सकते हैं। लेकिन अगर आप अपने रायते में चिकने स्वाद से बचना चाहते हैं, तो एक वैकल्पिक तरीका है, तली हुई बूंदी को एक कटोरी पानी में 1 से 2 मिनट के लिए भिगो दें। सारा तरल निकालने के लिए अच्छी तरह निचोड़ें और दही में मिला दें।
- अब इसे चखें और यदि आवश्यकता हो तो और मसाला डालें।
- अब गार्निश के लिए कुछ कुरकुरी बूंदी, मिर्च पाउडर, पिसा जीरा और हरा धनिया छिड़कें।
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प्रो टिप्स (Pro Tips For Boondi Raita Recipe)
- Boondi Raita Recipe बनाने के लिए ताजा और ठंडा दही का ही प्रयोग करें।
- कुरकुरी बूंदी को नरम करने के लिए गुनगुने पानी में थोड़ी देर भिगो दीजिये.
- दही में नमक, भुना जीरा पाउडर और एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- ताजगी के लिए बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ जैसे धनिया या पुदीना मिलाएँ।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए आप इसमें सरसों, जीरा और करी पत्ते का तड़का भी लगा सकते हैं।
- मसालेदार भारतीय भोजन के साथ ताज़ा साइड डिश के लिए इसे ठंडा परोसें।
