बादाम शेक बनाने के नए तरीके | Badam Shake Recipe in Hindi

बादाम शेक रेसिपी (Badam Shake Recipe in Hindi) एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट पेयपदार्थ है| यह आपके शरीर को तंदरुस्त और आपके दिमाग को तेज बनता है| इसे आप गर्मी हो या सर्दी किसी भी मौसम में पी सकते है| रात भर भीगे हुए बादाम अगर सुबह खाये तो इससे पाचन क्रिया भी संतुलित रहती है। इनमें भरपूर मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट्स होता है, जो बढ़ती उम्र को कंट्रोल करता है।

बादाम से ब्लड में अल्फाल टोकोफेरॉल की मात्रा बढ़ती है, जो ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है। भीगे बादाम से गुड कॉलेस्ट्रॉल बढ़ता है और बैड कॉलेस्ट्रॉल कम होता है। इसमें भरपूर फॉलिक एसिड होता है, जो प्रेगनेंसी में शिशु के मस्तिष्क और न्यूरोलॉजिकल सिस्टम के विकास में सहायक होता है। तो आइये जानते है कैसे बनता है ये स्वादिष्ट बादाम शेक रेसिपी (Badam shake Recipe in Hindi) –

बादाम शेक बनाने के नए तरीके | Badam Shake Recipe in Hindi

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सामग्री (Ingredients)

• दूध (Milk) – 1 लीटर

• बादाम (Almonds) – 16 भीगे हुए और छिले हुए

• इलायची पाउडर (Cradamom Powder)

• कस्टर्ड पाउडर (custard powder ) – 1.5 छोटा चम्मच

• केसरकेसर स्ट्रैंड्स (Saffron Strands) – (वैकल्पिक)

• चीनी (Sugar) – 4 बड़े चम्मच

• काजू (Cashewnuts) – कटे हुए

• पिस्ता (Pistachio)

बनाने कि विधि :-

बादाम शेक रेसिपी (Badam Shake Recipe in Hindi) बनाने के लिए सबसे पहले हम कढ़ाई या पैन को गैस पे रखेंगे। अब हम इसमें एक लीटर दूध डालेंगे और इसको हम धीमी आँच पर एक उबाल आने तक पकाएंगे। इसको हम इतना पकाएंगे की दूध गाढ़ा और 80% कम हो जाये इससे बादाम शेक बहुत अच्छा और स्वादिष्ट बनेगा। अब जब दूध गरम हो जाये तो इसमें से 1/3 कप दूध निकल ले जिसको हम बाद में यूज़ करेंगे।

हम छिले हुए बादाम लेंगे। बादाम को हम रातभर भिगोके के रख देंगे जिससे यह फूल जाये और इसका छिल्का आसानी से उतर जाये| अब हम बादाम को पीस लेंगे इसके लिए हम पानी की जगह गरम दूध लेंगे इससे यह जल्दी पीस जायेगा। इसको हम ज्यादा पेस्ट नहीं बनाएंगे हल्का दरदरा सा पिसेंगे। अब हम मिक्सर जार में बादाम और तोड़ा गर्म दूध डालकर पीस लेंगे।

अब दूध में उबाल आने के बाद गैस का फ्लेम कम कर लेंगे। अब लो फ्लेम पर दूध को गाढ़ा होने तक पकाये और बीच बीच में इसके मलाई को किनारे से हटाते रहेंगे इससे बादाम शेक (Badam Shake Recipe) में बढ़िया स्वाद आएगा। अब जब दूध गाढ़ा हो जाये तो इसमे थोड़ा स्वाद के लिए केसर डाले। केसर अभी डालने से केसर का कलर दूध में आ जाएगा।

Note:- केसर ऑप्शनल है अगर आपके पास नहीं है तो मत डाले।

अब हम इसमें थोड़ा इलायची पाउडर डालेंगे जिससे खुशबू अच्छा आएगा। अब हम दूध में कस्टर्ड पाउडर डालेंगे जिस दूध को हम उबलते समय निकाल के रखा था। दूध को हम इस लिए निकल कर रखे थे ताकि दूध में लंस न पड़े।

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अब हम कस्टर्ड पाउडर को मिक्स करते हुए गर्म दूध में डालेंगे इससे दूध में लंस नहीं आएगा। इसे हम थोड़ा थोड़ा डाल के मिक्स करते रहेंगे इससे यह गाढ़ा हो जायेगा। इसे हमे ज्यादा गाढ़ा नहीं करना है बस हल्का गाढ़ा करना है।

अब हम इसमें चीनी डालेंगे चीनी आप जितना मीठा पसंद करते है उतना ही डाले। अब चीनी को घुलने तक चलते रहे। जब चीनी घुल जाये तो हम इसमें सबसे जरुरी समाग्री बादाम का पेस्ट डालेंगे जिसे पीसकरके रखे थे। अब हम इसको हल्का गाढ़ा होने तक चलाते रहेंगे।

Note:- इसमे हम उतना ही समाग्री डालेंगे और उतना ही उबालेंगे जिससे ये ज्यादा गाढ़ा न हो।

अब हम इसमें कटे हुए मेवे जैसे काजू , बादाम, पिस्ता और जो मेवे आप अपने मन से डालने चाहे डालेंगे।

अब हम इसको एक बर्तन में डाल के रूम टेम्प्रेचर में ठंडा होने के लिए रख देंगे और जब नार्मल हो जाये तो इसे फ्रीज़ में रख लेंगे। लीजिये तयार है आसान सा यह स्वाद भरा बादाम शेक रेसिपी (Badam Shake Recipe in Hindi)। अब आप इसे अपने फेमिली या रिस्तेदार के साथ सर्व करे और कमेंट करके बताये कैसा लगा ये बादाम शेक रेसिपी (Badam Shake Recipe in Hindi)।

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