ऐसे बनेगा शोरबा तो सब बार बार मांगे | Shorba Recipe in Hindi

Shorba Recipe, एक स्वादिष्ट और सुगंधित सूप, बिरयानी व्यंजनों के साथ एक आनंददायक संगत के रूप में कार्य करता है। यह विशेष रूप से तैयार की गई शोरबा रेसिपी, मसालों, जड़ी-बूटियों और कभी-कभी मांस के मिश्रण से बने सुगंधित शोरबा के साथ बिरयानी के समृद्ध और मसालेदार स्वाद को पूरा करती है। यह आपके बिरयानी अनुभव में गहराई और स्वाद की एक अतिरिक्त परत जोड़ता है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन जाता है जो इन दोनों व्यंजनों के सामंजस्य का एक साथ आनंद लेते हैं। चाहे वह चिकन, मटन, या शाकाहारी बिरयानी हो, अच्छी तरह से बनाया गया शोरबा खाने के अनुभव को स्वादिष्टता के एक नए स्तर तक बढ़ा देता है।

What is Shorba

शोरबा (Shorba) एक स्वादिष्ट और सुगंधित सूप है जो मध्य पूर्वी और दक्षिण एशियाई व्यंजनों, विशेष रूप से भारतीय, पाकिस्तानी और फारसी व्यंजनों से उत्पन्न होता है। यह अपने समृद्ध और गर्म स्वाद के लिए जाना जाता है। शोरबा को विभिन्न सामग्रियों से बनाया जा सकता है, जिसमें मांस, सब्जियां, दाल या इनके संयोजन शामिल हैं।

इस शोरबा का एक मांसाहारी संस्करण भी है जिसे मैं कुछ समय बाद साझा करूंगा। इस बिरयानी शोरबा ग्रेवी का स्वाद हल्का और मसालेदार और स्वादिष्ट है।

बिरयानी के साथ और भी तरह के साइड डिश खाया जाता है जैसे रायता।

शोरबा कैसे बनाएं | Shorba Recipe in Hindi

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सामग्री (Ingredients)

• तेल (Oil) – 2 बड़े चम्मच

• प्याज (Onion) – 1 बड़ा पतला कटा हुआ

• टमाटर (Tomatoes) – 2 मध्यम आकार के क्यूब में कटे हुए

• हरी मिर्च (Green Chilies) – 2 चीरी हुई

• अदरक लहसुन का पेस्ट (Ginger Garlic Paste) – ¾ छोटा चम्मच

• नमक (Salt) – ½ छोटा चम्मच (स्वादानुसार)

• हल्दी (Turmeric) – ¼ छोटा चम्मच

• नारियल (Coconut) – 4 बड़े चम्मच (ताजा कसा हुआ)

• पुदीना (Mint) – 3 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ

• लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder) – 1 चम्मच

• बिरयानी मसाला पाउडर (Biryani Masala Powder) – 1 चम्मच

• पानी या स्टॉक (Water or Stock) – 1½ से 2 कप

• दही (Curd) – 1½ बड़ा चम्मच (खट्टा स्वाद से बचें)

• साबुत मसाले (Whole spices)

• तेज़ पत्ता (Bay Leaf) – 1 छोटा

• जावित्री (Strand Mace) – 1

• हरी इलायची (Green Cardamoms) – 3

• स्टार ऐनीज़ (बिरयानी फूल) (Star Anise) – 2 पंखुड़ियाँ

• लौंग (Cloves) – 3

• दालचीनी (Cinnamon) – 1 इंच

• शाही जीरा (Shahi Jeera) – ½ छोटा चम्मच

बनाने की विधि (Method of Preparation):-

Shorba Recipe बनाने की विधि:

1. Shorba Recipe बनाने के लिए एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें प्याज और मिर्च डालें, प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

2. अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भून लें।

3. अब टमाटर और नमक डालकर पूरी तरह नरम होने तक भूनें।

4. अब इसमें कसा हुआ नारियल डालें और मिश्रण को जलाए बिना 3 से 5 मिनट तक भूनें। अब इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इसे 1 ½ से 2 कप वेजिटेबल स्टॉक के साथ पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें। यदि आप ठंडा करने का समय कम करना चाहते हैं तो आप गर्म मिश्रण को पीसने के लिए बर्फ के ठंडे स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं। पहले जार में बर्फ का ठंडा स्टॉक डालें और फिर गर्म मिश्रण डालें।

5. अब उसी पैन में थोड़ा और तेल डालकर गर्म करें, सूखे मसाले डालें और एक मिनट तक अच्छी महक आने तक भून लें। पर ध्यान रहे मसाले जले नहीं।

6. अब इसमें पुदीना डालें, और इसे एक मिनट तक भूनें।

7. अब पिसा हुआ मिश्रण डालें जैसे लाल मिर्च पाउडर, बिरयानी मसाला पाउडर और हल्दी डालें। अब इसे अच्छी तरह से मलाएं। इसे अपनी इच्छित स्थिरता में लाने के लिए पानी की मात्रा समायोजित करें।

8. जब मिश्रण उबलने लगे तो इसमें दही मिलाएं और कम से कम 8 से 10 मिनट तक पकाएं। यदि आपकी ग्रेवी बहुत अधिक पानीदार हो जाती है, तो आप आंच को तेज़ कर सकते हैं और पानी को वाष्पित कर सकते हैं, ताकि यह वांछित स्थिरता में आ जाए।

Note:- दही को मिश्रण में डालने से पहले इसे इसका पानी छान ले और अच्छी तरह से फेट ले नहीं तो ये ग्रेवी में फट जायेगा या दाने दाने जैसा हो जायेगा।

अगर आप इसे फ्रिज में रखना चाहते हैं, तो बेहतरीन स्वाद के लिए इसे ठंडा होने के तुरंत बाद और पकाने के 2 घंटे पहले फ्रिज में रखें।

अब बिरयानी शोरबा या शेरवा को गरम बिरयानी या पुलाव के साथ परोसें।

इसे बनाए और कमेंट में हमें जरूर बताएं कैसा लगा हमारा ये Shorba Recipe और इस रेसिपी को अपने दोस्त या रिस्तेदार के साथ शेयर करना न भूले।

प्रो टिप्स (Pro Tips):

• Shorba Recipe बनाने के लिए आधार के रूप में उच्च गुणवत्ता वाले स्टॉक का उपयोग करें।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए साबुत मसालों को भून लें।
• मसालों, जड़ी-बूटियों और नमक को सावधानी से संतुलित करें।
• प्याज, लहसुन और अदरक जैसी सुगंधित चीजें भूनें।
• मलाईदारपन के लिए थोड़ा दही या क्रीम मिलाएं।
• स्वाद मिलाने के लिए शोरबा को धीरे से धीमी आंच पर पकाएं।
• ताजी जड़ी-बूटियों और नींबू के रस से गार्निश करें।
• स्वादिष्ट बिरयानी के साथ गरमागरम परोसें।

FAQ of Shorba Recipe

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