ढाबे पर ऐसी दाल बनती है कि खाते-खाते मन नहीं भरता। स्वाद भी बेहद उत्तम होता है।
आज हम आपको ढाबे पर बनने वाली इस टेस्टी दाल की रेसिपी बताते हैं।
इस दाल में 2 तरह की दाल मिक्स होती है। मसूर और मूंग। दोनों तरह की दाल को 5 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
दोनाें दालों को मिक्स करके कुकर में डाल दें। थोड़ा नमक व पानी डालकर उबाल लें।
अब दाल में तड़के की तैयारी करनी है। इसके लिए तेल गर्म करें। उसमें जीरा और साबुत लाल मिर्च डालें।
इसमें कटा हुआ अदरक, लहसुन डालें। अब कटी प्याज डालें, फिर भूनें। अब टमाटर डालकर गला लें।
इस दाल में देगी लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, हल्दी और स्वादानुसार नमक मिलाकर पकाएं।
मसाले जब अच्छी तरह से भुन जाएं तो इसमें गर्म दाल डाल दें।
अब इस पकी दाल में ऊपर से एक और तड़का लगाया जाएगा। इसके लिए पैन में थोड़ा सा तेल या देसी घी डालें।
इसमें सूखी लाल मिर्च और हींग डालकर भून लें। इस तड़के को दाल के ऊपर डाल दें।
ढाबे के स्वाद वाली दाल तैयार है। हरे धनिए से गार्निश कर इसे गरमा गरम परोसें।