30 मिनट में घर पर बनाएं स्वादिष्ट Tomato Soup Recipe

Make A Delicious Tomato Soup Recipe in 30 Minutes

Details

Servings

4 servings

Prep time

10 minutes

Cooking time

20 minutes

Total time

30 minutes

Cuisine

Breakfast, Soup, Starters

Course

Indian, American, World

Calories

148

Tomato Soup Recipe एक क्लासिक और आरामदायक व्यंजन है जिसे दुनिया भर के कई लोग पसंद करते हैं। ताजे टमाटरों, जड़ी-बूटियों और मसालों से बना यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चाहे आप सप्ताह की रात के त्वरित और आसान भोजन की तलाश में हों या ठंड के दिन में आपको गर्म करने के लिए सूप का एक आरामदायक कटोरा ढूंढ रहे हों, यह घर का बना टमाटर सूप नुस्खा अवश्य आज़माना चाहिए। अनगिनत विविधताओं और स्वाद संयोजनों के साथ, हर किसी के लिए टमाटर सूप की रेसिपी उपलब्ध है।

गर्मी के महीनों में भी आप Tomato Soup का मजा ले सकते हैं. हालाँकि यह एक गर्म सूप है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, जिससे यह गर्म महीनों के दौरान एक ताज़ा और संतोषजनक व्यंजन बन जाता है। सूप को गर्मियों का स्वाद देने के लिए आप इसमें खीरा या खरबूजा जैसी कुछ ताज़ी, मौसमी सामग्री भी मिला सकते हैं। इसलिए, यदि आप Tomato Soup के शौकीन हैं, तो गर्मी के महीनों में भी इसका आनंद लेने में संकोच न करें!

टमाटर का सूप क्या है? (What is Tomato Soup)

Tomato Soup एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे विभिन्न स्वादों और प्राथमिकताओं के अनुरूप बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप इसे अधिक मलाईदार बनाने के लिए इसमें थोड़ी सी क्रीम या नारियल का दूध मिला सकते हैं या कुछ मिर्च के गुच्छे या गर्म सॉस के साथ इसे मसालेदार बना सकते हैं। अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने के लिए आप विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों, जैसे तुलसी, अजवायन, या लाल शिमला मिर्च के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

Tomato Soup की एक और अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है. बस कुछ सरल सामग्रियों और कुछ बुनियादी खाना पकाने की तकनीकों के साथ, आप कुछ ही समय में सूप का एक स्वादिष्ट बर्तन तैयार कर सकते हैं। साथ ही, घर का बना Tomato Soup डिब्बाबंद सूप का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, क्योंकि इसमें कोई कृत्रिम संरक्षक या योजक नहीं होता है।

चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या रसोई में नौसिखिया, टमाटर का सूप बनाना अपने खाना पकाने के कौशल को सुधारने और अपने दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने का एक शानदार तरीका है। तो इसे आज़माएं? तो हमारी Tomato Soup Recipe पढ़ें, और रसोई में तूफान मचाना शुरू करें।

तो आइए जानते हैं कैसे बनाई जाती है यह स्वादिष्ट Tomato Soup Recipe, वह भी 30 मिनट में –

Tomato Soup कैसे बनाये || 30 मिनट में Tomato Soup Recipe

सामग्री – (Ingredients)

  • सूप के लिए (For The Soup)
  • मक्खन (Butter) – 2 tbsp

  • तेज पत्ता (Bay leaf) – 2 (छोटे से मध्यम आकार का) – ताजा या सूखा हुआ

  • प्याज (Onions) – ⅓ cup बारीक या 1 मध्यम कटा हुआ

  • लहसुन (Garlic) – ½ tsp चम्मच बारीक कटा हुआ या 2 से 3 छोटी-मध्यम कलियाँ

  • टमाटर (Tomatoes) – 500 grams या 6 से 7 मध्यम से बड़े आकार के

  • पानी (Water) – 1 cup या उससे कम कम सोडियम वाला सब्जी शोरबा

  • नमक (Salt) – आवश्यकतानुसार

  • कच्ची चीनी या सफेद चीनी (Raw Sugar or White Sugar) – 1 teaspoon

  • काली मिर्च (Black Pepper) – ताजी कुटी हुई (आवश्यकतानुसार)

  • तली हुई ब्रेड स्लाइस के लिए (For Fried Bread Slices)
  • ब्रेड क्यूब्स (Bread Cubes) – ½ cup

  • जैतून का तेल या मक्खन (Olive oil or butter) – 1 tbsp

  • नमक (Salt) – 1 हल्की चुटकी

  • काली मिर्च (Black Pepper) – 1 से 2 चुटकी ताजी कुटी हुई

  • सजावट के लिए (For Garnish)
  • अजवायन या धनिया (Parsley or Coriander Leaves) – 1 tbsp कटी हुई

  • गाढ़ी क्रीम (Heavy Cream) – 1 to 2 tbsp (वैकल्पिक)

बनाने की विधि (Method of Preparation):-

How To Make A Delicious Tomato Soup Recipe

Tomato Soup Recipe बनाने की विधि:

Step 1 – टमाटर पकाएं (Cook Tomatoes)

1- Tomato Soup Recipe बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मध्यम-धीमी आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघला लें. मक्खन को थोड़ा पिघलने दीजिये लेकिन जलाइये नहीं।

Tomato Soup Recipe step 1

2- इसके बाद, 2 तेज पत्ते डालें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए मक्खन में भूनें जब तक कि वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं लेकिन जले नहीं।

Tomato Soup Recipe step 2

3- पैन में ½ छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन और ⅓ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।

Tomato Soup Recipe step 3

4- प्याज को 3 से 4 मिनट तक पकाएं जब तक प्याज हल्का भूरा न हो जाए।

Tomato Soup Recipe step 4

5- प्याज भूनने के बाद अब इसमें ताजा कटे हुए टमाटर (500 ग्राम या 6 से 7 मीडियम टमाटर) और स्वादानुसार एक चुटकी नमक डालें।

Tomato Soup Recipe step 5

6- अब इन सभी को अच्छे से मिला लें।

Tomato Soup Recipe step 6

7- अब इसे ढककर धीमी से मध्यम आंच पर करीब 8 से 10 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

Tomato Soup Recipe Step 7

8- इसे बीच-बीच में हिलाते रहें और मिश्रण की कंसिस्टेंसी पर नजर रखें। अगर तरल सूख जाए और टमाटर चिपकने लगे तो थोड़ा पानी डालें और हिलाएं। लेकिन सुनिश्चित करें कि बहुत अधिक पानी न डालें क्योंकि आप स्वादिष्ट स्वाद को पतला कर देंगे!

अब टमाटर नरम हो जाने के बाद इन्हें आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। अब तेज पत्ते को बर्तन से निकालकर फेंक दें।

Tomato Soup Recipe Step 8
Step 2 – टमाटर को ब्लेंड के लिए (Blending Tomatoes)

9- अब जब टमाटर का मिश्रण इतना ठंडा हो जाए कि आप उसमें अपना हाथ या उंगली डालें तो उसे सहन कर सकें। अब इसे ब्लेंडर जार में डालकर मिक्सर में चला लें।

Tomato Soup Recipe Step 9

10- टमाटर का सूप बनाने के लिए गाढ़ा या चिकना होने तक ब्लेंड करें।

Tomato Soup Recipe Step 10

11- अब अगर आप प्यूरी को अधिक गाढ़ा या चिकना बनाना चाहते हैं तो इसे छलनी से छान भी सकते हैं. लेकिन ये वैकल्पिक है।

Tomato Soup Recipe Step 11

12- लेकिन अगर आप प्यूरी को छानना चाहते हैं, तो बीज को छोड़कर बाकी सभी चीजों को छानने के लिए छलनी में एक चम्मच घुमाएँ।

Tomato Soup Recipe Step 12
सूप उबालने के लिए (To Boil The Soup)

13- अब टमाटर की प्यूरी को वापस एक बर्तन में रखें और इसमें 1 कप पानी डालें। अब इसे अच्छे से हिलाकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।

Note- सूप को गाढ़ा या पतला करने के लिए आप अपनी पसंद के अनुसार थोड़ा और पानी मिला सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि सूप ज्यादा गाढ़ा या पतला और पतला न हो।

ध्यान दें कि पानी की जगह आप घर में बने वेजिटेबल स्टॉक का भी उपयोग कर सकते हैं जो निश्चित रूप से सूप में और अधिक स्वाद जोड़ देगा।

Tomato Soup Recipe Step 13

14- इसके बाद इसमें 1 चम्मच कच्ची चीनी या सफेद चीनी मिलाएं।

Tomato Soup Recipe Step 14

15- अब टमाटर के सूप में चीनी को अच्छी तरह मिला लें।

Tomato Soup Recipe Step 15

16- इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर का सूप गर्म न हो जाए लेकिन उबलने न लगे।

Tomato Soup Recipe Step 16

17- अब ताजी कुटी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

Tomato Soup Recipe Step 17

18- गैस बंद कर दें और वांछित मोटाई के अनुसार 1 से 2 बड़े चम्मच क्रीम डालकर हिलाएं।

Tomato Soup Recipe Step 18

19- एक बार फिर अच्छी तरह मिलाएँ, चखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

Tomato Soup Recipe Step 19
ब्रेड स्लाइसिंग बनाने के लिए (Making Bread Slicing)

20- जब तक पका हुआ टमाटर का मिश्रण ठंडा हो जाए, आप ब्रेड क्रम्ब्स बना सकते हैं। अब एक बेकिंग ट्रे में ½ कप ब्रेड क्यूब्स, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 हल्का चुटकी नमक और 1 से 2 चुटकी ताजी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। फिर से मिलाने के लिए पलट दें।

Tomato Soup Recipe Step 20

21- अब इसे पहले से गरम ओवन में 200°C (400°F) पर लगभग 3 से 5 मिनट तक बेक करें।

इसके बाद आप ब्रेड स्लाइस को एक पैन में सुनहरा होने तक तलें और फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें।

Tomato Soup Recipe Step 21

22- मैं थोड़े अधिक कुरकुरेपन के लिए एक या दो तरफ से डीप फ्राई करना पसंद करती हूं।

Tomato Soup Recipe Step 22
टमाटर का सूप परोसने के लिए (For Serving The Tomato Soup)

23- जब आप आनंद लेने के लिए तैयार हों, तो गर्म टमाटर सूप को कटोरे में डालें और ब्रेड को सीधे सूप के ऊपर काटें या साइड के रूप में परोसें।

आप टमाटर के सूप को थोड़े से ताजे कटे अजमोद या धनिये की पत्तियों या तुलसी या पुदीने की टहनियों से भी सजा सकते हैं।

इस सूप को ताज़ा ही परोसा जाता है, लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में भी 4 दिनों तक रखा जा सकता है।

Tomato Soup Recipe Step 23

तो आप इस Tomato Soup Recipe को अपने घर पर बनाएं और हमें कमेंट सेक्शन में बताएं कि आपको यह रेसिपी कैसी लगी।

माँ की टिप्स (Mom Tips)

  • जब भी आप टमाटर का सूप बनाएं तो हमेशा ताजे और बहुत पके हुए लाल टमाटरों का इस्तेमाल करें। आपको कच्चे टमाटरों का उपयोग करने से बचना चाहिए, क्योंकि उनका स्वाद खट्टा हो सकता है।
  • यह नुस्खा टमाटर की खटास और चीनी और क्रीम की मिठास का एकदम सही संतुलन बनाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप किसी भी एक घटक को बहुत अधिक न जोड़ें और इस नाजुक अनुपात को बर्बाद न करें, नुस्खा का सटीक रूप से पालन करना सुनिश्चित करें।
  • आप चाहें तो सूप में प्याज भी मिला सकते हैं, लेकिन मैं आपको इसमें लहसुन मिलाने की अत्यधिक सलाह देता हूँ।
  • यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं तो बेझिझक सूप में अजवायन की टहनियाँ या तुलसी मिलाएँ। अजवाइन डालने के लिए टमाटर में 1 बड़ा चम्मच कटी हुई अजवाइन डालें. तुलसी डालने के लिए जब टमाटर नरम होकर पक जाएं तो 4 से 5 ताजी तुलसी की पत्तियां डालें। इसे मिलाएं और एक मिनट तक उबालें.
  • यदि आप चाहते हैं कि सूप पतला हो, तो आप सूप में थोड़ा और पानी या सब्जी शोरबा मिला सकते हैं। लेकिन आपको कभी भी सूप को पानीदार या पतला नहीं बनाना चाहिए क्योंकि इससे सूप का स्वाद और स्वाद का संतुलन बिगड़ जाएगा।

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FAQs

क्या मैं डिब्बाबंद टमाटरों का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ बिल्कुल, आप 14 से 15 औंस डिब्बाबंद टमाटर मिला सकते हैं।

क्या मैं डिब्बाबंद टमाटर प्यूरी का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ आप कर सकते हैं। चूँकि डिब्बाबंद टमाटर की प्यूरी बहुत गाढ़ी होती है, इसलिए आपको सूप की स्थिरता बदलने के लिए अधिक पानी या स्टॉक मिलाना होगा। आप इसमें करीब 2 से 2.25 कप टमाटर की प्यूरी डालें.

क्या मैं मक्खन को तेल से बदल सकता हूँ?

हाँ निश्चित रूप से। आप किसी भी प्रकार का तेल मिला सकते हैं या आप तटस्थ स्वाद वाला तेल जैसे जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल या अखरोट का तेल मिला सकते हैं।

क्या हम प्याज छोड़ सकते हैं?

हां, आप चाहें तो प्याज खाना छोड़ सकते हैं लेकिन मेरी सलाह है कि लहसुन कभी न छोड़ें।

मेरे पास क्रीम नहीं है क्या मैं दूध का उपयोग कर सकता हूँ?

यदि आपके पास क्रीम नहीं है तो इसे दूध से न बदलें क्योंकि टमाटर की अम्लता सूप में मिलाए गए दूध को ख़राब कर सकती है, इसलिए मैं इसकी जगह क्रीम डालने का सुझाव नहीं दूँगा।

क्या मैं इस रेसिपी में गाजर या चुकंदर मिला सकता हूँ?

हां, आप इसे मिला सकते हैं लेकिन इससे सूप का स्वाद मीठा हो जाएगा।

क्या मैं पैकेज्ड क्रीम के स्थान पर ताज़ी मलाई (क्लॉटेड क्रीम) का उपयोग कर सकता हूँ?

हां, आप उपयोग कर सकते हैं लेकिन ताजी क्रीम को फेंटने या छोटे ब्लेंडर या मिक्सर में ब्लेंड करने के बाद इसे सूप में मिलाएं। इसे सीधे सूप में न डालें।

मैं दूध पाउडर को क्रीम से कैसे बदल सकता हूँ?

1 बड़ा चम्मच मिल्क पाउडर को 2 बड़े चम्मच गर्म पानी में अच्छी तरह घोलें। जब आपका सूप तैयार हो जाए तो इस मिश्रण को इसमें डालें और कुछ मिनट तक उबालें।
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