बाजार जैसी मसालेदार छोले टिक्की | Chole Tikki Recipe

Chole Tikki, जिसे Chana Tikki, भी कहा जाता है, भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। यह चने और मसालों से बनाया जाता है और आमतौर पर चटनी और दही के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी पारंपरिक तली हुई टिक्की का एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।

Chole tikki Recipe एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है जो छोले से बनाया जाता है जिसे मैश किया जाता है और विभिन्न मसालों और अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है, छोटी पैटीज़ का आकार दिया जाता है और फिर तला या ग्रिल किया जाता है। यह भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है और इसे अक्सर चटनी या दही के साथ परोसा जाता है।

यह एक बहुमुखी व्यंजन है जिसका आनंद नाश्ते के रूप में या रोटी या चावल के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में लिया जा सकता है। रेसिपी में उपयोग किए जाने वाले मसाले और अन्य सामग्रियां क्षेत्र और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न होती हैं, लेकिन आमतौर पर इसमें अदरक, लहसुन, जीरा, धनिया और अमचूर पाउडर का संयोजन शामिल होता है। यह एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है और कई लोग इसका आनंद लेते हैं।

छोले टिक्की कैसे बनाये || Chole Tikki Recipe in Hindi

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सामग्री (Ingredients)

• चने (Chickpeas) – 1 cup soaked overnight

• उबले आलू (Boiled Potatoes) – 1/2 cup boiled

• बारीक कटा प्याज (Finely Chopped Onions) – 1/4 cup finely chopped

• धनिया (Coriander) – 2 tbsp chopped

• पुदीना (Mint) – 2 tbsp chopped

• अदरक-लहसुन का पेस्ट (Ginger-Garlic Paste) – 1 tsp

• जीरा पाउडर (Cumin Powder) – 1 tsp

• धनिया पाउडर (Coriander Powder) – 1 tsp

• आमचूर पाउडर (Amchur Powder) – 1 tsp

• लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) – 1/2 tsp

• नमक (Salt) – as per taste

• तेल (Oil) – हल्का तलने के लिए

बनाने की विधि (Method of Preparation) :-

Chole Tikki Recipe बनाने की विधि :

Chole Tikki Recipe बनाने के लिए सबसे पहले भीगे हुए चनों को पानी से धो लें और फिर इन्हें आलू के साथ 3-4 सीटी आने तक प्रेशर कुक कर लें।

अब आलू छील लें और एक बड़े बाउल में पके हुए चने और उबले आलू को एक साथ मैश कर लें।

चने और आलू के मैश हो जाने के बाद चने और आलू के मिश्रण में कटा हुआ प्याज, हरा धनियां, पुदीना, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनियां पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल दीजिये. अच्छी तरह से मलाएं।

अब मिश्रण को बराबर भागों में बांटकर टिक्की का आकार दें।

सभी टिक्कियों का आकार बन जाने के बाद, एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें हल्का तलने के लिए तेल डालें।

अब तेल के गर्म होते ही इसमें टिक्कियां डालें और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।

अब इसे चटनी और दही के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

छोले टिक्की एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट नाश्ता है जिसका आनंद सभी उठा सकते हैं। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श रेसिपी है जो स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं और शाकाहारी नाश्ते की तलाश में हैं। यह रेसिपी बनाने में आसान है और इसे स्टार्टर या स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। इसका आनंद हर आयु वर्ग के लोग उठा सकते हैं और इसे किसी भी अवसर पर परोसा जा सकता है। तो हमारी इस स्वादिष्ट रेसिपी को ट्राई करें और छोले टिक्की के स्वाद का मजा लें।

Note: आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले कम या ज्यादा कर सकते हैं।

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Chole Tikki Recipe के लिए कुछ प्रो टिप्स (Pro Tips):-

• टिक्कियां कुरकुरी बनें और फटे नहीं, इसके लिए मसले हुए चने में थोड़ा सा बेसन मिला लें. यह एक बाइंडिंग एजेंट के रूप में कार्य करेगा और टिक्की को एक साथ रखने में मदद करेगा।
• टिक्की को अनोखा स्वाद देने के लिए आप इसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और अमचूर पाउडर जैसे कई तरह के मसाले मिला सकते हैं।
• टिक्की को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आप मिश्रण में कद्दूकस की हुई गाजर या उबले आलू मिला सकते हैं।
• टिक्की को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए मिश्रण में ताज़ा हरा धनियां या पुदीना की पत्तियां मिला लें.
• टिक्की बनाने से पहले इस बात का ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा गीला न हो. यदि हां, तो अतिरिक्त नमी सोखने के लिए थोड़ा और बेसन मिलाएं।
• टिक्की को छोटे, चपटे गोल आकार दें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि वे समान रूप से पकेंगे और कुरकुरे बनेंगे।
• टिक्कियों को नॉन स्टिक तवे या तवे पर मध्यम आंच पर पकाएं. पैन में बहुत ज्यादा सामग्री न भरें क्योंकि इससे टिक्की गीली हो जाएगी।
• यह सुनिश्चित करने के लिए कि टिक्की दोनों तरफ समान रूप से पक गई है, उन्हें एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से पलटें।
• टिक्कियों को चटनी या दही के साथ गर्मागर्म परोसें। आप इन्हें कुछ चाट मसाला और कटे हुए प्याज के साथ स्ट्रीट फूड स्नैक के रूप में भी परोस सकते हैं।

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